Courgettes farcies à la ricotta
Voici une recette de courgettes farcies à la ricotta et à la courgette. Vous pouvez les manger à la sortie du four ou une fois refroidies.
Ingrédients
- 2 courgettes rondes vertes (ou longues)
- 3 courgettes longues vertes
- 1 courgette longue jaune
- 100 gr de Ricotta
- Du sel/du poivre
- Huile d’olive
Préparation
Pour 2 personnes
Mettre le four à chauffer à 180°C.
Couper les courgettes longues vertes en rondelle. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ; faire revenir les rondelles de courgettes 5 min à feu vif, puis laisser cuire à feu doux. Lorsque les courgettes sont bien tendres, arrêter la cuisson et les écraser à la fourchette, pour avoir une sorte de purée un peu grossière.
Couper le haut des courgettes rondes ; les vider à l’aide d’une petite cuillère. Attention, la peau est assez fragile. Ne pas jeter le chapeau. Couper en fines rondelles la courgette jaune.
Pour garnir les courgettes rondes : au fond, mettre environs une cuillère à soupe (ou deux selon la taille de la courgette ronde) ; puis la Ricotta, des rondelles de courgette jaunes, et encore de la Ricotta. Saler, poivrer, et recouvrir avec le chapeau de courgette.
Disposer dans un plat allant au four, et ajouter un filet d’huile d’olive (pour que l’extérieur des courgettes ne sèche pas ) avant d’enfourner. Faire cuire 25 min.
