Gratin de potimarron

Pour 6 personnes

• 800g Chair de potimarron avec la peau
• 2 Grosses pommes de terre 
• 100g Crème fraîche
• 80g Comté râpé
• 1 Oignon
• 30g Beurre
• 1 pincée Noix muscade râpée
• Sel
• Poivre du moulin

1. Ôtez les graines du potimarron, puis coupez-le en gros cubes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes également. Pelez et émincez l’oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez-y l’oignon émincé et les cubes de potimarron et de pommes de terre, faites sauter à feu moyen 20 min.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Hors du feu, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et muscadez. Transvasez dans un plat à gratin, parsemez de comté et enfournez pour 30 min.

Ne pelez pas le potimarron : une fois cuite, sa peau devient fondante et elle est parfaitement comestible, apportant à votre gratin une jolie saveur noisetée.