Nos productions

Les productions maraichères sont une spécialité de la ferme. L’Asperge Reine du village est cultivée sur l’exploitation depuis les années 1900. Aujourd’hui la ferme MATHIS exploite une quinzaine d’hectares en Fruits et Légumes réparti en une 30aine d’Espèces différentes en respectant le cahier des Charges Fruits et Légumes d’Alsace*.

Cette production sert à alimenter notre magasin de ferme, ceux de nos collègues producteurs, à confectionner nos paniers fermiers et une petite partie est cueillie directement par vos soin dans notre libre cueillette accessible de juin à septembre.

Vous trouverez dans nos serres, Tomates, Concombres, Poivrons, Aubergine, Salades… et en plein champs, pissenlit fraises, rhubarbe, courgettes,  carottes, maïs doux, melons, poireaux, fenouil, choux, céleris, citrouille, potirons, salade, mâche, laitue, oignons frais ,…

Les céréales occupent une place importante sur l’exploitation. Maïs et Blé sont les principales espèces que nous travaillons. Le Maïs est séché et stocké sur l’exploitation. Le Blé sert à alimenter les filières meunières de la région et est valorisée en partie à la ferme en farine et semoule pour les pâtes.

La ferme Mathis produit également des Betteraves pour la sucrerie d’Erstein, cette production permet une meilleure rotation des cultures sur les parcelles de l’exploitation.

Construit en 2009, c’est dans notre cuisine que sont élaborés nos plats et conserves que nous vous proposons au magasin de la ferme.  Nous y  travaillons principalement des Fruits et Légumes et produisons chaque semaine, en fonction des Saisons Crudités, Gratins, Lasagne, Quiches, Fruits aux Sirops, Compotes, Sauces, Pickles, Conserves de Fruits et de Légumes.

Depuis 2012 nous y fabriquons également des Pâtes, fraiches et sèches. Ainsi Coquillettes, Tortillons, Tagliatelles et plaques de Lasagnes sont désormais à déguster, Nature, aux Epinards, à la Tomate, aux Betteraves Rouge, aux Persil… Sans Modération.

Au printemps, de mi-Avril à Juin, la ferme se fait un plaisir de vous accueillir pour vous faire découvrir ses Asperges. Cuisinés avec soin en suivant les conseils de nos grands-mères vous les dégusterez dans notre  Chapiteau de Réception, spécialement aménagé et décoré pour la saison juste a côté des Aspergeraies.

Bien qu’elles se fassent discrètes dans leur poullailler de luxe, on ne peut finir de présenter nos productions sans faire un détour chez nos poulettes qui depuis 2010 fournissent chaque jours, notre magasin en Oeufs. Elles sont nourries aux céréales de la ferme et ont accès à un parcours enherbée toute la journée.

Ferme Mathis 9 rue de Geudertheim 67720 Hoerdt - Téléphone : 03 88 68 11 20