Pommes masquées

Une délicieuse manière de cuisiner les pommes au four. À déguster à la sortie du four.

Ingrédients

• 5 pommes qui tiennent la cuisson
• 5 cuillères à soupe de gelée de coing
• 300 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 160 gr de beurre doux, ramolli
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf, pour la dorure

Préparation

À la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en parcelles, et dès qu’il est bien incorporé (la pâte doit faire comme un sable), ajoutez l’oeuf. Formez une grosse boule aplatie avec la pâte. Filmez et laissez reposer 1 heure au moins au réfrigérateur.

Lavez les pommes. Évidez-les à l’aide d’un vide-pomme (Claire utilise un emporte-pièce en forme de coeur). Remplir le trou avec de la gelée de coings (ou de la confiture de groseilles).

Étalez la pâte. Pour chaque pomme, taillez un grand disque de pâte et enveloppez le fruit. Décorez de chutes de pâte (en faisant des feuilles par exemple), puis badigeonnez de jaune d’oeuf battu. Enfournez 40 minutes en surveillant bien la cuisson : la pâte doit être dorée et croustillante. Servez bien chaud.