Tarte aux quetsches

Une tarte pour rappeler que c’est encore un peu l’été !

Ingrédients

• 1/2 verre d’eau
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 150g de farine T80
• 1 cuillerée à soupe de cannelle
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe bien bombée de sucre de canne
• 100g environs d’amande en poudre
• 20cl de lait de soja
• 1 kilo de quetsches (pour une tarte bien garnie)

Préparation

Préparer la pâte : mettre la farine dans le bol du robot, ajouter la cuillerée à soupe de cannelle, puis le 1/2 verre d’eau et les 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Incorporer le tout doucement. Le mieux est de la laisser reposer quelques instants au frais.

Préparer la garniture : couper les quetsches en 4. Réserver. Dans un bol, mélanger d’abord l’œuf et le sucre de canne, puis les amandes en poudre, et enfin le lait de soja.

Préparer la tarte : étaler la pâte (pas trop finement) dans votre plat à tarte ; placer les fruits ; faire cuire 15 minutes. Sortir la tarte et y ajouter la garniture aux amandes, et remettre au four pendant 15 minutes.