Légumes au cumin/Poulet à l’estragon

Ingredients

• 6 pommes de terre
• 6 carottes
• Du persil frisé
• 1/2 citron jaune
• 4 gousses d’aïl
• Du cumin (en poudre ou en graines)
• Sel/poivre
• Huile d’olive

Preparation

Difficulté : Facile

Durée préparation : 40 min
Durée cuisson : 30 min
Nombre personnes : 4

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les laver. Les détailler en bâtons, comme des frites. Les mettre à cuire dans une grande casserole, avec de l’eau salée, à couvert. Les légumes doivent devenir fondant quand on les pique avec la pointe du couteau.
Laver le persil. Le hacher pas trop finement. Oter la peau des gousses d’aïl et les écraser.
Presser le jus d’un demi citron jaune.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir (mais pas brunir) les gousses d’aïl. Baisser le feu et ajouter le jus de citron et le cumin (selon votre goût). Mélanger un peu.
Egoutter les légumes une fois cuit, les remettre dans la casserole, et verser le mélange au cumin. Mélanger délicatement (pour essayer de ne pas trop casser les légumes comme chez moi, mais c’était très bon quand même). Ajouter le persil. C’est prêt.

Ingredients

• 1 poulet d’1,2 kg environs
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 branches d’estragon
• 1 grand verre d’eau
• 1 gros oignon blanc
• Sel/poivre
• Huile d’olive

Preparation

Difficulté : Facile
Durée préparation : 10 min
Durée cuisson : 2 h
Température four : 250°C
Nombre personnes : 4
[/preparation]

Placer le poulet dans un plat allant au four. Oter la peau de l’oignon et le mettre tout entier dans le poulet.

Faire bouillir le verre d’eau avec le cube de bouillon de légumes, avec les branches d’estragon ; verser autour du poulet.

Verser un filet d’huile d’olive sur le poulet ; saler et poivrer.

Mettre à four préchauffé à 250°C et faire cuire pendant 2 heures environs, dans le bas du four. Couvrir de papier aluminium à mi-cuisson si le poulet prend trop de couleur et l’arroser du bouillon de temps en temps.