Un potage à servir avec du pain au levain, pour un délicieux souper !!
Pour 2,4 litres
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant constamment. Deux minutes avant la fin, ajoutez les épices et le gingembre râpé. Ajoutez ensuite l’eau et les carottes. Portez à ébullition, puis laissez frémir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixez le potage et reversez-le dans la casserole. Ensuite, ajoutez le lait de coco. Portez de nouveau à ébullition et rectifiez l’assaisonnement sel et poivre.
Crédit recette et photos © Mar-2015 par Miss Crumble
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