Salade croquante fenouil et radis
Encore une salade en ce beau lundi ensoleillé. Encore de très beaux légumes et fruits dans le panier de cette semaine, alors on en profite (du soleil et du panier)!
J’ai découvert qu’en fait j’aime le fenouil grâce à cette recette ultra simple, qui met vraiment en avant la vraie saveur des légumes. Quant aux radis, on ne jette rien : si les fanes sont belles, vous pouvez très bien les rajouter dans la salade. Bah oui, pas de perte. Cela serait vraiment dommage de les jeter.
En accompagnement d’une viande, d’un poisson blanc ou d’un bon fromage, mangez-en sans culpabilisé, c’est fraicheur et légèreté garanties!
Ingrédients
- 2 petits bulbes de fenouil
- 2 carottes
- 1 botte de radis
- 1 pomme
- Une poignée de cresson
- 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel/Poivre
- Huile d’olive
Préparation
Difficulté : Facile
Durée préparation : 15 min
Nombre personnes : 4
Eplucher et nettoyer les légumes puis les trancher finement à la main ou au robot (comme moi). Garder les fanes de radis si elles sont belles, vous pourrez les mettre dans la salade.
Mettre les légumes préparés dans un saladier, incorporer une bonne pincée de sel et de poivre, le vinaigre de cidre et mélanger le tout délicatement à plusieurs reprises, régulièrement, pendant une dizaine de minutes. Servir directement ou mettre au réfrigérateur en attendant de passer à table.
Avant de la présenter, ajouter le cresson et les fanes de radis bien lavés, puis l’huile d’olive. Mélanger une dernière fois, rectifier l’assaisonnement. Servir.
