Salade de chou rouge

Voici une salade excellente pour les soirs où on n’a envie de manger léger. Le chou rouge, c’est un légume très simple a cuisiné et plein de vitamines ! 

Ingrédients

• 1/2 chou rouge
• 4 figues
• 1 pamplemousse rose
• De la fourme d’Ambert
• 2 cuil. à c. de miel
• 2 cuil. à c. de moutarde de Dijon
• 3 cuil. à s. de vinaigre de cidre
• 3 cuil. à s. d’huile d’olive

Préparation

Laver le chou rouge et émincer la moitié, le plus finement possible au couteau ou au robot. Lever les suprêmes de pamplemousse rose. Laver les figues et les couper en 8. Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients précédents.

Pour la vinaigrette, mélanger le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre. Mettre sur la salade et bien mélanger. Dans les assiettes, ajouter de la fourme d’Ambert et déguster avec du bon pain.