Soupe froide de concombre

Hello! on continue tant qu’il fait beau et chaud avec une nouvelle recette à base de concombre. Que ceux qui osent dire que le concombre n’a pas de goût viennent par ici gouter à ce gaspacho, je vais les faire changer d’avis!

 Ingrédients

• 1 concombre
• 1 poignée de roquette
• 1 yaourt nature à la grecque
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 3-4 gouttes de Tabasco
• Le jus d’un demi citron vert
• Quelques brins de ciboulette

Préparation

Peler et détailler votre concombre en gros tronçons. Les déposer dans votre blender avec le reste des ingrédients – sauf la ciboulette.

Mixer finement, rectifier l’assaisonnement ; réserver au frais.

Verser dans de petits verres, ajouter une goutte d’huile d’olive dans chaque et de la ciboulette ciselée.

Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu’un potage de légumes cuits.