Soupe poireaux pommes de terre

L’automne est là et avec revient certainement l’envie d’une bonne soupe bien chaude et réconfortante, qui ne négligera pas pour autant les apports en minéraux, fibres, etc des légumes frais. Amateurs de soupes facile et rapide à faire, les poireaux et pommes de terre du panier de la semaine dernière sont parfaits (et je pense que ça ne sera pas la seule fois qu’on va les retrouver pendant les 2 saisons qui arrivent).

Bonne semaine à tous!

Ingredients

• 4 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 bouillons de légumes
• De la crème fraiche

Préparation

Laver, éplucher les légumes ; laver et émincer les poireaux (attention au sable et petits cailloux dans les poireaux). Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter le bouillon (cube ou « gelée). Faire cuire à petit bouillon pendant 45 minutes environs. Mixer le tout ; le plus simple est de le faire directement avec un mixeur plongeur dans la casserole. Assaisonner si besoin. un filet de crème liquide et/ou des croutons.