Tarte au potiron

Le potiron, on le mange très souvent en velouté. Je ne vais pas dire que je n’aime pas ça, j’adore. Le potiron, c’est un peu comme la carotte, on peut le cuisiner salé ou sucré. Et aujourd’hui, je vous propose une version sucrée (mais pas trop).

Pour la pâte, j’ai utilisé pour la première fois la farine de lentilles vertes afin de proposer une pâte à tarte sans gluten. Mais si vous voulez, une pâte à tarte brisée basique fonctionnera très bien.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 100 gr de farine de chataigne
• 50 gr de farine de riz
• 50 gr de farine de lentilles vertes
• De l’eau froide
• 1 pincée de sel
• De l’huile d’olive ou de tournesol

Pour la garniture :

• 50 gr de sirop d’érable ou de miel de sapin
• 150 tasse de purée de citrouille
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

Préparer la pâte à tarte : mélanger toutes les farines et ajouter l’huile et l’eau froide petit à petit, jusqu’à obtenir une boule bien lisse et homogène. Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Si elle devient trop dur, laissez-la reposer à la température ambiante le temps qu’elle redevienne plus souple. .