Tarte aux poireaux

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Cette tarte salée est un repas à elle toute-seule et que l’on peut très facilement préparer pour un diner léger. 

On peut l’agrémenter avec des lardons fumés, du saumon frais (qui cuira en même temps que la tarte, du fromage de chèvre…). Vous pouvez également ajouter un peu de cumin ou du sésame dans la pâte à tarte (si vous la faites maison). 

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé et fariné. Piquez-la. Enfournez-la et laissez-la cuire à blanc 10 min environ.

Faites bouillir un grand volume d’eau.

Lavez les poireaux et coupez-les en gros tronçons. Faites-les blanchir 1 à 2 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Ajoutez les poireaux et faites-les dorer légèrement.

Versez la farine. Laissez gonfler. Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Puis versez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une béchamel.

Ajoutez la pincée de muscade et les 3/4 de gruyère. Versez la préparation sur la pâte et parsemez du reste de gruyère. Enfournez 20 min. Surveillez la cuisson.

Servez avec une salade mélangée avec un peu de pissenlit.

Crédit recette et photos © Jan-2015 par Miss Crumble
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