Pour profiter d’une belle farine « meule de pierre », rien de tel que de réaliser un pain de mie maison ! Ce pain accompagnera parfaitement une soupe de légumes ou tout simplement en version grillée, pour le petit déjeuner, avec de la gelée de coing !
Mélangez tous les ingrédients, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et laissez lever le temps que la pâte double de volume (comptez 1H30 à l’abri des courants d’air). Chassez ensuite l’air du pâton, mettez le dans un grand moule à cake (ou 2) et laissez lever à nouveau pendant environ 1/2 heure.
Cuisez à four préchauffé à 230°C pendant environ 30 minutes. Tout dépend de la taille de vos moules. Le fond du pain doit sonner creux quand il est cuit.
Crédit recette et photos © Mar-2016 par Miss Crumble